El salami

 

fiambres salami

Origen húngaro - italiano

El salami es un fiambre que se hace mezclando tanto carne de res como carne de cochino, las cuales se sazonan y luego pasan por el proceso de ahumado y curado al aire muy semejante al salchichón. Por lo general, este fiambre cuando se hace en Italia va condimentado con ajo, mientras que los alemanes no. En sus inicios se hacía solamente con carne de cochino, pero hoy en día es muy común que se haga mezclando la carne, aunque hay variedades que llevan solamente carne de res.